El Barrio de La Teresona volvió a ser escenario una vez más de la Feria del Huarache, que por décima ocasión recibió la visita de cientos de comensales de todo el Valle de Toluca.
Para su décima edición, el alcalde de Toluca acudió a la inauguración, destacando este platillo tradicional como uno de los más emblemáticos de Toluca y que gana adeptos día a día, por lo que muchos locales instalados en el anillo de circunvalación han continuado con la tradición que inició en las plazas públicas de Toluca, como la Alameda Central y en su momento Los Portales.
Destacaron la labor de las familias que siguen dando vida a este tradicional platillo de la gastronomía toluqueña, por lo que la invitación a visitar la Feria del Huarache quedó abierta para quienes viven en la capital mexiquense y a los turistas, pues gracias a la difusión de esta feria reciben visitas de otros estados del país.
Cabe destacar que el huarache toluqueño se compone de una tortilla dorada de maíz, nopales picados en cuadros frijoles molidos, queso, cebolla, cilantro y salsa de chile de árbol, que en conjunto producen un delicioso sabor que evoca tiempos prehispánicos.
María del Rosario Hernández, en representación de las artesanas, señaló que impulsar el comercio tradicional fortalece la economía local y preserva saberes que forman parte del patrimonio cultural de la ciudad, por lo que la décima Feria del Huarache se convierte un espacio de encuentro para celebrar la identidad culinaria y el trabajo de quienes mantienen viva esta herencia.
Pese a la importancia que ha logrado este popular alimento, el alcalde de Toluca anunció que no permitirá que se instalen las vendedoras de huaraches en La Alameda Central, como era una tradición, por lo que su zona de venta será reducida a la periferia de la ciudad capital, lo que generó descontento de quienes toman parte en la feria.
